GREMI DE FORNERS DE LES TERRES DE LLEIDA ver
 
Orelletes
Les orelletes són especialitats dolces que ja s'elaboraven a la cuina d'Al-Andalus que encara perduren amb força acceptació a les Terres de Lleida. Són una mena de coques fines, trencadisses, cruixents, primes i ensucrades, i posteriorment fregides. De grandària considerable, s'han de fregir en cassoles grans. Es fan amb els següents ingredients: ou sencer, llet, oli, sucre, llevat, ratlladura de llimona, sal i anís, i, un cop fregides en oli d'oliva, s'hi tira sucre glass per damunt. Tradicionalment es feien a les festes majors, avui en dia, fàcilment les podem trobar en els nostres forns.
 
Avda. Madrid , 15 1-1, Lleida, Tel. 973 27 36 38, Fax : 973 26 74 22, gremi@fornerslleida.com Avís legal Crèdits