Aquest passat dia 13 es va portar a terme una jornada informativa sobre l’Acrilamida. En la jornada, impartida per Marta Quintana, advocada especialitzada en dret alimentari, es van tractar els diferents aspectes tècnics sobre aquest contaminant químic que es produeix en la cocció a altes temperatures dels aliments que contenen midó, entre ells el pa. També es va informar de la normativa vigent al respecte.
Aquesta jornada s’emmarca dins les accions que organitza el Gremi de Forners apostant per la formació i la innovació del sector.
